擀面皮怎样不会发硬擀面皮保存
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| 类别 | 加盟 餐饮加盟 | 经营模式 | 经销 |
| 加盟条件 | 创业人士 | 品牌创立时间 | 2015年 |
| 适合投资人群 | 自由创业 | 详细地址 | 未央区明光路天竹综合大厦 |
| 品牌名称 | 马老大擀面皮 | 品牌历史 | 5-10年 |
| 投资金额 | 1万元以下 | ||
擀面皮怎样不会发硬擀面皮保存
大家好我是马老大！近有朋友问我说擀面皮容易发硬，怎样保存才能不硬，今天就这个问题咱们讨论一下。
擀面皮近几年非常的流行，因为口感好，受到了很多年轻人的追捧，现在是网红小吃。擀面皮制作工艺复杂，和面，洗面，沉淀，发酵，滋面，擀制，蒸，每一个环节都是非常重要。
首先一步咱们从面粉的选取上下功夫，要是你第一步选择错了，下来肯定是大错而特错。为什么这样讲呢？擀面皮的筋道和面粉的品质密切相关，所在一选择面粉上一定要选择价位高的，这样做出来的擀面皮口感好。
第二点擀面皮的水分问题，这一点大家不可忽视，很多人以为只要把擀面皮能做出来就算成功了，其实这种想法是错误的，因为面皮的水分决定了它口感的舒适，所在在这一方面我们不许掌握面浆的浓度，在这里给大家讲下，面浆的浓度是有仪器来测试的。
第三点：擀面皮在做好后，长时间储存润容易水分流失，这样是擀面皮变硬的直接因素，我们可以选择人工辅助来帮它锁住水分，从而加大水蒸气，这样的话擀面皮永远都是软的。
第四点：很多人把擀面皮做好后，直接冷冻或者风干，这种做法都是错误的。擀面皮冷冻越冻越硬，风干的话直接成了粉条，不过风干后的擀面皮同样可以泡水吃。
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大批量生产/大型设备教学/上门带店/免费装修方案/随到随学/包教包会/
联系人：聚兴餐饮*聚兴小杨
（空间里有实拍场景和详细项目资料）
公司地址： 西安市未央区明光路天竺综合大厦
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