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凉菜卤肉卤下水卤猪蹄加盟卤鸭脖麻辣烫卤菜培训

面议元2022-12-24 10:54:37

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凉菜卤肉卤下水卤猪蹄加盟卤鸭脖麻辣烫卤菜培训

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学卤制品川味卤肉卤鸡爪培训，卤肉配方做法学习，正宗卤肉卤鸭脖卤猪心培训做法配方技术，西安卤肉培训公司。
课程内容1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。2、卤菜香料的识别以及选配。3、卤菜配方及各种原料的标准量。4、糖色的炒制方法。 5、卤汤调色、调味和火候的掌握。6、卤水制作中的注意事项。7、红卤、白卤的制作方法。8、原料初加工和处理方法。9、肉类的腌制和煮制时间的把握。10、卤制品各种食法及味型加工的全程工艺。11、卤菜汤料的保管和存放。12、卤制品的保存和二次变鲜方法。13、红油辣椒的香料配方与制作。14、凉拌菜的制作方法和注意事项。15、卤制系列：卤猪蹄、卤香嘴、卤猪耳、卤鸡爪、卤鸭心、卤鸭脖、卤鸡翅、卤豆干、棒棒鸡等。16、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。
培训过程：在教学过程中，师傅给大家讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料，并解说原材料的用途和选购标准、参考价格，需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料，现场操作教学，每一项小吃都由师傅先做示范，做完示范后学员亲手操作练习
培训时间：不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般学习一个套餐6--10天左右，视个人情况而定。凉菜卤肉卤下水卤猪蹄加盟卤鸭脖麻辣烫卤菜培训

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